Formaggio Ovicaprino affinato al Vino 600 G/1.1KG

Il formaggio ovicaprino affinato al vino di Fattoria Biò è un prodotto tradizionale calabrese naturale, senza conservanti, senza coloranti, senza glutine, ottenuto dalla lavorazione di latte intero crudo di pecora e capra.

Il formaggio viene lasciato asciugare almeno 20 giorni in appositi locali ventilati a temperatura controllata e con bassa percentuale di umidità. Viene poi immerso nel vino per 48 ore circa, fino ad ottenere un colore omogeneo.

Presenta un sapore leggermente aromatico ed una pasta cremosa, piacevolmente salato.

Ingredienti: latte crudo di pecora 95%, latte di capra 5%, caglio, sale.

Abbinamenti suggeriti: Vini rossi della tradizione calabrese.

Produttore: Fattoria Biò
Zona di provenienza: Camigliatello Silano (CS)