Il betacarotene, gli antociani e flavonoidi uniti alle proprietà antiossidanti le danno un ottimo potere anti-aging.
Contribuisce a ridurre il colesterolo e la glicemia grazie ad una sostanza contenuta nella buccia come Cajapo.
Quindi se puntiamo a questa proprietà NON SBUCCIAMOLA!
Consigliatissima nelle diete ipocaloriche poiché contiene solo 100 calorie ogni 100 grammi, la Batata è sempre più apprezzata dai consumatori, soprattutto dagli sportivi. Ricca di potassio, vitamine e fibre, fa bene alla salute e migliora l’umore.
Dalla forma allungata, di colore rossiccio e polpa arancio, se ben lavata può essere sgranocchiata anche cruda poiché la Batata, a dispetto del nome, non è un tubero bensì un rizoma.
Adatta a tantissime preparazioni in cucina, la Batata si contraddistingue per un sapore delicato, leggermente dolce.
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