Ingredienti per 4 persone: -600 gr. di patate lessate e schiacciate -150 gr. di ‘nduja (tipico salume spalmabile calabrese) -50 gr. di parmigiano grattugiato -1 uovo -sale Procedimento: Per realizzare questo ottimo, ma molto piccante sformato di patate e‘nduja, iniziate proprio col lessare le patate con tutta la buccia, portatele a cottura, devono essere morbide, […]
SFORMATO DI PATATE E ‘NDUJA Leggi tutto »
Ingredienti • 600 g di patate della Sila • 50 g di burro • 100 g di grana padano grattugiato • 1 tuorlo d’uovo • 200 g di mozzarella • olio extravergine di oliva • sale • pepe • pangrattato • valeriana Procedimento Per preparare lo sformatino di patate della Sila dal cuore tenero, lessare
SFORMATO DI PATATE DELLA SILA Leggi tutto »
Le patate ‘mpacchiuse, conosciute anche come ‘mbacchiuse sono un contorno tipico calabrese, per esattezza della città di Cosenza. Queste patate devono il loro nome proprio al fatto che, una volta cotte, risultano appiccicate tra di loro. Per realizzare questo piatto occorre scegliere delle patate a pasta gialla, possibilmente silane e di qualità “Agria”; la tipologia
PATATE MBACCHIUSE Leggi tutto »